Proteínas y Atletas de Resistencia, 1ª Parte

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Por Elzi Volk

Los atletas de resistencia están muy familiarizados con el mensaje de que los carbohidratos son el alimento más importante que hay que ingerir. Los carbohidratos cargan de energía a los músculos, como la gasolina lo hace con tu automóvil. Te hacen funcionar. Pero si no fuera por los componentes estructurales y generadores de energía de tu vehiculo, todo el combustible en el tanque no haría que tu vehiculo fuera a ninguna parte. De hecho, no tendrías un vehiculo en lo absoluto. Es el motor que te hace marchar.

El músculo está compuesto de muchos elementos: tejidos conectivos (cuyo nombre implica conectar varios tejidos entre sí), nervios, capilares sanguíneos y células musculares. Todos ellos poseen un bloque constructor en común: las proteínas. Hay miles de proteínas en tu cuerpo con muchas estructuras y funciones diferentes. ¿De dónde provienen los bloques constructores para estas proteínas? Es simple: de nuestra dieta. La mayor parte de la gente toma proteínas para beneficio; es un pequeño componente de la pirámide alimenticia del USDA (Abreviatura de United States Department of Agriculture, el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos) que tenemos que incluir en nuestra dieta diaria para satisfacer nuestras necesidades. La persona promedio en nuestro mundo desarrollado obtiene suficiente proteína a partir de su dieta diaria. ¿Pero qué ocurre con los atletas? Los Bodybuilders parecen obsesionados con ella, pero ¿los atletas de resistencia tienen que estar también tan preocupados?